วันอังคารที่ 3 กันยายน พ.ศ. 2562

ขนมเต้าส้อ

ขนมเต้าส้อ


มาถึงภูเก็ตทั้งทีจะไม่พูดถึงสิ่งนี้ก็กระไรอยู่ เพราะหากพูดถึงขนมพื้นเมืองของภูเก็ตนั้นอันดับแรกๆที่คนจะพูดถึงก็คือ “ขนมเต้าส้อ” ซึ่งที่รู้จักกันดีของนักท่องเที่ยวที่มาเยือนภูเก็ต มีสองไส้ให้เลือกรับประทาน คือไส้เค็มกับไส้หวาน ไส้เค็มจะมีส่วนผสมของ ถั่วเขียวบด หอมเจียว พริกไทยป่น น้ำตาล น้ำมันพืช  มีรสชาติกลมกล่อม พร้อมกลิ่นพริกไทยและหอมเจียว ส่วนไส้หวานจะได้ความหวานละมุนละไมด้วยส่วนผสมที่ลงตัวของถั่วเขียวบดผสมน้ำตาล แต่ถ้าใครชอบไข่เค็มก็สามารถเลือกทานแบบไส้หวานใส่ไข่เค็มด้วย ก็จะได้ความอร่อยไปอีกแบบ


ราคา:    40 - 50 บาท (ขึ้นอยู่กับแพ็คแก็ตและปริมาณของแต่ละร้าน)
สถานที่หาซื้อ:    ร้านขนมพื้นเมืองอาตั๊กแก, ร้านเฉาก๋วยริมทาง และตามร้านขายขนมของฝากทั่วไป ฯลฯ




อาโป้ง

 อาโป้ง


เป็นขนมพื้นเมืองขึ้นชื่อของจังหวัดภูเก็ต มีที่มาจากขนมพื้นเมืองของชาวมาเลเซีย คนภูเก็ตนิยมรับประทานคู่กับชา กาแฟยามเช้า หรือ ช่วงบ่าย เป็นขนมที่ทานง่ายและสะดวก ตัวแป้งทำจากแป้งข้าวเจ้า น้ำตาลทราย ไข่ไก่ เอาแต่ไข่แดง น้ำ น้ำกะทิ และยีสต์ผสมกันได้น้ำแป้งพักไว้ ราดบนกระทะหลุมใบเล็ก กลิ้งน้ำแป้งให้เป็นแผ่นกลมทั่วกระทะ ทิ้งไว้บนเตาอั้งโล่ ใช้ไฟปานกลาง ปิดฝาไว้สักพัก พอเหลืองลอกออกมาม้วนตั้งทิ้งไว้ แป้งแผ่นจะม้วนกลมอยู่ตัวกรอบแต่ตรงกลางนุ่ม รสชาติหวานอ่อนๆ หมูเฉื่อยว่าถ้าใครได้ลองแล้วจะต้องติดใจ


ราคา:    5 - 7 ชิ้น 20 บาท

สถานที่หาซื้อ:    รถเข็นในซอยข้างศูนย์อาหารพื้นเมืองภูเก็ตลกเที้ยน, ร้านแถวสามกองตรงข้ามโรงพยาบาลกรุงเทพฯ, ห้าแยกฉลอง ฯลฯ





บี้พ้าง

บี้พ้าง


บี้พ้าง มีลักษณะคล้ายขนมข้าวพองทอดกรอบ แต่รูปร่างจะตัดเป็นแท่งๆ สี่เหลี่ยมผืนผ้า ราดด้วยน้ำตาลรสชาติออกหวานๆ เค็มๆ กลมกล่อม มีกลิ่นหอมจากหอมเจียว เหมาะสำหรับเป็นอาหารว่างทานพร้อมเครื่องดื่มร้อน หรือ เย็นสักแก้วคงทำให้ฟินไม่น้อย ทั้งยังเหมาะสำหรับนักท่องเที่ยวในการซื้อเป็นของฝาก เนื่องจากเป็นขนมที่เก็บได้นาน รับประทานง่าย ซ้ำยังราคาไม่แพงอีกด้วย


ราคา:    10 - 20 บาท
สถานที่หาซื้อ:    ร้านขนมพื้นเมืองอาตั๊กแก, ร้านเฉาก๋วยริมทาง และตามร้านขายขนมของฝากทั่วไป ฯลฯ


โอเอ๋ว


โอเอ๋ว



สำหรับอากาศร้อนๆอย่างนี้ โอเอ๋วถือเป็นทางเลือกอันดันต้นๆที่ชาวภูเก็ตจะนึกถึง ลักษณะของโอเอ๋วจะเป็นของหวานคล้ายวุ้นน้ำเชื่อมใส่น้ำแข็ง แต่ไม่ใช่วุ้น มีส่วนผสมหลักคือ กล้วยน้ำว้าผสมกับเมล็ดโอ้เอ๋ว (คล้ายกับเม็ดแมงลัก) โดยนำเมล็ดโอ้เอ๋วมาแช่น้ำ แล้วเอาเฉพาะเมือกมาใส่เจี่ยกอ (เป็นส่วนประกอบสำคัญในการทำเต้าฮวยกับเต้าหู้) เพื่อให้โอ้เอ๋วเกาะตัวกันเป็นก้อนคล้ายวุ้นแล้วนำมารับประทานกับน้ำแข็งใส มีรสชาติหอมชื่นใจ โอ้เอ๋วนี้มีสรรพคุณแก้ร้อนในได้เป็นอย่างดี และที่สำคัญก็คือ มีขายเฉพาะที่ภูเก็ตแห่งเดียวในประเทศไทย

ราคา:    15 - 55 บาท (ขึ้นอยู่กับปริมาณ และ ระดับของร้านค้า)
สถานที่หาซื้อ:    ศูนย์อาหารพื้นเมืองภูเก็ตลกเที้ยน, ศูนย์อาหารพื้นเมืองหล่อโรง, ร้าน Café’In (ร้านนี้จะเป็นโอเอ๋วรสน้ำผึ้งมะนาว ท๊อปปิ้งด้วยเนื้อลิ้นจี่  เปรียวๆหวานๆตัดกันลงตัวเป็นที่สุด) ฯลฯ 



อั่งกู้ หรือ ขนมเต่า

อั่งกู้ หรือ ขนมเต่า



“ขนมเต่า” หรือ “อั่งกู้” ถือเป็นขนมมงคลที่ได้รับความนิยมในการนำมาเป็นส่วนประกอบในประเพณีสำคัญๆของคนภูเก็ตเลยก็ว่าได้ คนสมัยก่อนเชื่อว่า ขนมเต่า นั้นมีความหมายมงคล แสดงถึง ความอายุมั่นขวัญยืนดังเช่นเต่านั่นเอง ตัวแป้งทำจากแป้งข้าวเหนียว นวดกับน้ำ น้ำมันพืช น้ำตาล เติมสีผสมอาหารเล็กน้อย พอให้เนื้อแป้งมีสีสันน่าทาน ส่วนไส้ใช้ถั่วทองที่หุงสุกกวนกับน้ำตาลจนแห้ง แล้วจึงนำมาห่อกับแป้งข้าวเหนียวที่เตรียมไว้ นึ่งจนสุก เหมาะสำหรับทานร้อนๆเพื่อให้ได้รสชาติที่หวานมันของถั่วและความนิ่มของตัวแป้ง

ราคา:    10 - 15 บาท
สถานที่หาซื้อ:    สามารถหาทานได้ในช่วงเช้าเท่านั้น ตามตลาดสด หรือ ตามร้านรับฝากขายขนมช่วงเช้า ฯลฯ